にんにくの育て方

にんにくはねぎと同じくユリ科の野菜であり、わりと扱いやすい野菜です。ほとんどのにんにくは、種子をつけることができませんので、育て方は一個のにんにくのうちの一片であるリン片が種子となって栽培を行います。

にんにくは、元は花を咲かせて種子で繁殖していましたが、長い間の選抜によって現在の種子をつけないものが残ったと考えられます。にんにくは例年、９月上旬から１０月中旬に植え、翌年の６月上旬から７月に収穫されており、はじめの３～４週間で発芽してから翌年の春に気温が上がるまでの間の生育はゆるやかです。

育て方は、初めににんにくが土の中で球を作るためには、ある程度の間低温におかねばならず、生育のゆるやかな冬季にリン片を形成する準備が行われています。春を迎えてから初夏までのにんにくの生育は盛んで、５月頃にもなれば株の根元が大きくなり、しっかりとした球が出来上がっていくのがわかります。６月中旬から７月初旬頃になって葉が枯れ、ようやく収穫の時期となります。